Primero, en un bol, bate la mantequilla con una batidora eléctrica. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta obtener una crema fina. Incorpora también las dos cucharadas de miel.
Añade poco a poco la harina tamizada, el cacao, el bicarbonato y la canela. Trabájalo hasta obtener una masa homogénea.
Divide la masa en dos y envuelve cada mitad con un film transparente, formando rollos de unos 20 cm de largo y unos 5 de grueso. Guarda los rollos en la nevera un par de horas y luego ya podrás congelarlos. Te aconsejamos no tenerlos más de 2 meses en el congelador.
En el momento de hacer las galletas, saca el rollo que quieras del congelador unos 10 minutos antes de servirlo. Aprovecha, mientras, para precalentar el horno a 180ºC.
Corta las galletas. Que sean de entre 0,5 i 1 cm de ancho y ponlas sobre una bandeja con papel de horno
Cuece las galletas unos 15 minutos aproximadamente. Sácalas del horno y déjalas enfriar.
Espolvorealas con azúcar glass o canela, y a disfrutar :)
Recipe by Miss Gourmand at https://missgourmand.com/galletas-chocolate-congelador/