Magdalenas de arándanos (blueberry muffins)
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Recipe type: Postres
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Serves: 10-12 magdalenas
 
Ingredients
  • 280 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura (Royal)
  • 200 ml de aceite (suave)
  • 200 ml de leche
  • 150g de arándanos (mejor frescos, pero también pueden ser congelados)
Instructions
  1. En un bol, bate los huevos con el azúcar un par de minutos, hasta que quede una mezcla espumosa.
  2. Entonces, añade la leche y el aceite, y sigue batiendo.
  3. Añádele la harina tamizada y la levadura y sigue batiendo unos 3-4 minutos más, hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. Por último, añade ¾ partes de lo arándanos y remueve con suavidad. Guarda ¼ parte de los arándanos para después poderlos poner por encima, antes de entrar las magdalenas al horno.
  5. Tapa el bol con papel film y deja reposar la masa en la nevera, como mínimo durante 1 hora. Es importante que la masa repose en frío; este es el truco para que al entrar al horno suban y queden súper esponjosas.
  6. Pasado el tiempo de reposo, saca la masa de la nevera y rellena los moldes de magdalenas hasta la mitad, más o menos, para dejarles espacio para que suban. Por encima de cada magdalena reparte 3 o 4 arándanos de los que habíamos reservado.
  7. Hornea las magdalenas a 240ª durante 10 minutos. Pasado este tiempo baja la temperatura a 180º y déjalas unos 10 minutos más.
  8. Sácalas del horno, comprueba que están bien hechas y déjalas enfriar. Y ya podrás comerte estas riquísimas y súper esponjosas magdalenas. ¡Qué aproveche! ;)
Recipe by Miss Gourmand at https://missgourmand.com/magdalenas-arandanos-blueberry-muffins/