Noodles amb llagostins i una salsa de coco d'inspiració Thai
Author: Miss Gourmand
Recipe type: Noodles
Cuisine: Thai
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2 personas
Ingredients
140g de fideos de arroz
140g de fideos de arroz
6 langostinos tigre
6 langostinos tigre
Kale, al gusto
Kale, al gusto
1 cebolla
1 cebolla
200ml de leche de coco
200ml de leche de coco
1 diente de ajo
1 diente de ajo
1 chile
1 chile
2 cucharaditas de polvo de 5 especias chinas
2 cucharaditas de polvo de 5 especias chinas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de comino molido
1 trozo de jengibre
1 trozo de jengibre
Aceite de sésamo
Aceite de sésamo
Aceite de oliva, sal y pimienta
Instructions
Primero de todo, en una mano de mortero, machaca el ajo, el jengibre y el chile con el polvo de 5 especias, el comino molido, una cucharada de aceite de sésamo y un poco de sal. Tienes que machacarlo bien hasta que tengas una pasta muy aromática y potente. ¡Es la clave del plato!
Pon un wok al fuego y, mientras, tritura la cebolla.
Añade la pasta "mágica" de especias al wok y déjalo cocer un minuto. Luego añade la cebolla y déjalo sofreír. Si te conviene, añade un poco de aceite de oliva.
Mientras la cebolla se va cociendo, pela y limpia los langostinos y resérvalos. También aprovecha para cortar la kale a juliana y poner los fideos de arroz a hervir.
Cuando la cebolla esté bien blanda, añade los langostinos y la kale.
Cuando los langostinos ya estén un poco hechos añada la leche de coco y déjalo cocer un par de minutos.
Cuando tengas los fideos cocidos, mézclalo todo junto y ya lo puedes emplatar.
¡Buen provecho!
Recipe by Miss Gourmand at https://missgourmand.com/noodles-con-langostinos-salsa-coco-thai/